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Sabía usted que… El chocolate era tan caro que sólo lo bebían los altos mandatarios. En México se utilizaba como dinero en lugar de monedas: con ocho semillas se compraba un conejo. El chocolate llegó a España desde México, hacia 1520. El verdadero introductor del chocolate en París parece haber sido el cardenal Richelieu (1585-1642) y era considerado en esa época como un medicamento. De ahí pasó a Inglaterra hacia 1657. El suizo Cailler fabricó en 1820 las primeras tabletas comestibles y Henry Nestlé le incorporo leche al chocolate sólido. El chocolate se arraiga rápidamente en España y en el resto de Europa. En el siglo XVII se funda en Londres el primer comercio de Chocolate; en el XVIII la primera fábrica en Estados Unidos y en el XIX en Suiza la primera de Chocolate con leche en pastillas.
Sabía usted que… Puede tener una pizza en casa por 8, 200 euros. Sabemos que se trata de un platillo extremadamente popular y “económico”, ya que sólo se trata de una masa cubierta con salsa de tomare y opcionalmente queso, aunque también existen infinitas variaciones, de ahí que se puede adecuar a cualquier gusto. Pero si nuestro paladar exigiera pizzas realmente exclusivas, existe ahora una nueva opción: El cocinero italiano Renato Viola, ofrece la pizza más cara del mundo hecha en nuestra propia casa. El paquete incluye al cocinero y todos los ingredientes necesarios para la preparación y sólo cuesta 8.200 euros. Según el chef, no es caro, teniendo en cuenta sus componentes. Por principio de cuentas lleva por nombre “Luis XIII“, es para dos personas y se sirve con champaña. Lleva la mejor mozarella, tres tipos de caviar, langosta, langostinos y cigalas, con una sal rosa especial. Sin duda se oye sofisticada, aunque no sé si no será un exceso toda esta cantidad de lujo en los componentes de un platillo tan popular.
Sabía usted que… La sal es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de todo el mundo. Aunque ha sido también uno de los condimentos que más mala fama ha recibido. Es cierto, comer excesos de sal es seriamente perjudicial, pero los excesos de otras cosas también lo son. Hoy la sal está teniendo una especie de regreso, y están apareciendo otras variedades específicas con sabores realmente especiales. Una de las más notorias es la sal de grano rosa. Se trata de una sal de mar con un suave color salmón, que se lo dan las algas resistentes a altas concentraciones de sodio que existen en algunas costas de Francia y Australia. Esta sal es la que se utiliza para la pizza más cara del mundo, y es una de las más populares para las comidas gourmet en todo el mundo actualmente. Su textura y velocidad de disolución son notoriamente diferentes a las de la sal convencional.
Sabía usted que… En Ucrania se elaboró un sushi de más de 23 kilos. Este fenómeno ocurrió en Ucrania donde un cocinero japonés elaboró el sushi de mayor tamaño en la historia. En Kiev este plato se consume (como en todo el mundo) en pequeñas proporciones, pero en este caso las medidas fueron de 93 centímetros de longitud, 19 centímetros de ancho y un peso total de 24.5 kilos. Fue hecho de arroz pintado con todos los colores de la bandera ucraniana.
Sabía usted que… El mayor banquete de la antigüedad se celebró en Mesopotamia. Dicen que mientras no se demuestre lo contrario esta será una de las historias mas apegadas a la realidad. El banquete se llevó a cabo con motivo de la reordenación urbanística de la ciudad de Kalah por el rey Asurbanipal II, el cual la convirtió en capital del reino de Mesopotamia en 1883 A.C. Este fue de carácter festivo y religioso y asistieron alrededor de setenta mil invitados. El menú fue muy variado ya que hubo miles de viandas para lo que se usaron mil bueyes grandes, 14 mil cabritos mil corderos (alimentados de sisalhu, alimento desconocido) mil corderos de primavera, 500 ciervos, 500 antílopes, mil patos grandes, 500 ocas, 500 ocas salvajes, mil codornices, 10 mil pichones, 10 mil tórtolas, 10 mil pajaritos, 10 mil jerbos (especie de rata con patas traseras más largas) 10 mil pescados de diferentes especies, 10 mil huevos, 10 mil panes de diferentes formas y tamaños. En cuanto a las bebidas, además del agua que llegaba a la ciudad en los primeros acueductos de la humanidad, bebieron 10 mil jarras de cerveza y 10 mil ordes de vino. Emplearon además 300 jarras de aceite, mil cestas de legumbres, 300 porciones de sal de grano, 100 cestas de racimos de uvas, 100 porciones de frutas mezcladas, 100 medidas de leche, 100 medidas de queso. También dátiles, aceitunas, granos verdes, miel, nabos, mantequilla cristalizada, nueces, cebollas, ajos, pistaches, hinojos y lentejas. Este evento alimentó durante 10 días a cuarenta y siete mil, setenta y cuatro hombres y mujeres, 5 mil representantes de diversos países, más de 16 mil habitantes de Kalah y mil quinientos miembros del personal del palacio.
Sabía usted que… El uso de cobre en la preparación de alimentos puede reducir el riesgo de infección de éstos. El uso de superficies de cobre para la preparación de alimentos en fábricas, tiendas, hospitales, restaurantes y la casa, podría ayudar a reducir el riesgo de infección de la comida producto de bacterias potencialmente fatales, esto debido a las propiedades antibactericidas del mismo.
Sabía usted que… El fruto del árbol de cacao es naturalmente rico en cobre y afortunadamente gran parte éste se retiene al procesarse en cocoa o chocolate. Una barra de chocolate amargo que pesa 03 onzas (85 gramos) puede contener 0,75 miligramos de cobre, mientras que una barra de chocolate con leche, del mismo peso, puede contener 0,18 miligramos de cobre, lo que equivale al 20% de la dosis diaria recomendada para adolescentes y adultos. |